Você sabia que os legumes refogados são uma ótima opção para quem quer comer bem e de forma saudável? Eles são ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que ajudam a prevenir doenças e a manter o corpo em equilíbrio. Além disso, eles são fáceis de preparar e podem ser combinados com diversos tipos de alimentos, como arroz, carne, frango, peixe, ovos e até mesmo macarrão.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer legumes refogado delicioso e saudável, com 7 dicas simples e práticas. Você vai aprender a escolher os melhores legumes, a cortá-los da forma correta, a temperá-los com sabor e a refogá-los no ponto ideal. Também vamos te mostrar como variar o seu cardápio com outras receitas que usam o mesmo ingrediente principal: os legumes. E ainda vamos responder algumas dúvidas comuns sobre o tema. Vamos lá?
O que é Legumes Refogado?
Legumes refogado é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em cozinhar os legumes em uma panela com um pouco de óleo ou azeite, alho, cebola e sal. O objetivo é deixar os legumes macios por dentro e crocantes por fora, preservando o seu sabor e os seus nutrientes. Os legumes mais usados para fazer refogado são: cenoura, abobrinha, chuchu, berinjela, couve-flor, brócolis, vagem, ervilha e milho.
Como Fazer Legumes Refogado
Para fazer legumes refogado delicioso e saudável, você vai precisar de:
- 4 xícaras de legumes variados cortados em pedaços pequenos (você pode usar os que preferir ou os que tiver em casa)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar (opcional)
Siga os passos abaixo para preparar o seu refogado:
- Lave bem os legumes e corte-os em pedaços pequenos e uniformes. Isso vai ajudar a cozinhar mais rápido e a ficar mais saboroso.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar, mexendo de vez em quando.
- Acrescente os legumes na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para envolver todos os legumes no óleo ou no azeite.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes. Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar no fundo da panela.
- Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha picadas por cima do refogado (se quiser). Sirva quente ou frio, como acompanhamento ou como prato principal.
- Aproveite o seu legumes refogado delicioso e saudável!
Por que Comer Legumes Refogado?
Comer legumes refogado é uma forma de consumir mais vegetais no seu dia a dia, o que traz diversos benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- Os legumes são fontes de vitaminas, como A, C, E e K, que fortalecem o sistema imunológico, protegem a visão, a pele e o cabelo, previnem anemia e ajudam na coagulação do sangue.
- Os legumes também são ricos em minerais, como cálcio, ferro, potássio, magnésio e fósforo, que contribuem para a saúde dos ossos, dos dentes, dos músculos, dos nervos e do coração.
- Os legumes contêm fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, aumentam a sensação de saciedade, controlam o colesterol e o açúcar no sangue e previnem o câncer de cólon.
- Os legumes possuem antioxidantes, que combatem os radicais livres, que são moléculas que causam o envelhecimento precoce e diversas doenças degenerativas.
- Os legumes têm baixo valor calórico, o que ajuda a manter o peso ideal e a prevenir a obesidade.
Outras Receitas com Legumes
Se você gostou de aprender como fazer legumes refogado, que tal experimentar outras receitas com legumes? Aqui estão algumas sugestões:
- Salada de legumes: corte os legumes em pedaços pequenos e cozinhe-os no vapor ou na água até ficarem al dente. Tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite. Adicione folhas verdes, tomate, queijo branco e nozes para incrementar a salada.
- Sopa de legumes: pique os legumes em pedaços médios e cozinhe-os em uma panela com água, sal e temperos de sua preferência. Bata tudo no liquidificador ou deixe alguns pedaços inteiros para dar mais textura. Sirva quente ou fria, com torradas ou pão integral.
- Torta de legumes: refogue os legumes em uma panela com óleo ou azeite, alho, cebola, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma tigela, misture ovos, leite, farinha de trigo, fermento em pó e queijo ralado. Unte uma forma com manteiga ou óleo e espalhe os legumes refogados. Cubra com a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria, como lanche ou refeição.
Dúvidas Comuns sobre Legumes Refogado
Ainda tem dúvidas sobre como fazer legumes refogado? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso usar qualquer tipo de legume para fazer refogado? Sim, você pode usar os legumes que mais gostar ou os que tiver disponíveis na sua geladeira. Só tome cuidado para não misturar legumes que tenham tempos de cozimento muito diferentes, pois uns podem ficar muito moles e outros muito duros. Se isso acontecer, cozinhe os legumes mais duros primeiro e depois adicione os mais macios.
- Posso congelar o legumes refogado? Sim, você pode congelar o legumes refogado em potes ou sacos plásticos por até 3 meses. Para descongelar, basta colocar no micro-ondas ou na panela em fogo baixo até aquecer bem. Você também pode aproveitar o legumes refogado congelado para fazer outras receitas, como tortas, quiches ou empadões.
- Posso fazer o legumes refogado na airfryer? Sim, você pode fazer o legumes refogado na airfryer (fritadeira elétrica sem óleo). Basta cortar os legumes em pedaços pequenos e uniformes e temperá-los com sal, pimenta-do-reino e ervas secas de sua preferência. Coloque-os na cesta da airfryer e programe para 15 minutos em temperatura média-alta. Mexa na metade do tempo para ficarem dourados por igual. Sirva quente ou frio.
Veja também: Como fazer um delicioso bolo quebra queixo
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer legumes refogado delicioso e saudável, com 7 dicas simples e práticas. Você viu como escolher os melhores legumes, como cortá-los da forma correta, como temperá-los com sabor e como refogá-los no ponto ideal. Você também descobriu como variar o seu cardápio com outras receitas que usam o mesmo ingrediente principal: os legumes.
Você também descobriu como variar o seu cardápio com outras receitas que usam o mesmo ingrediente principal: os legumes. E ainda tirou algumas dúvidas comuns sobre o tema.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te ajudado a aprender como fazer legumes refogado delicioso e saudável. Se você tiver alguma sugestão, elogio ou crítica, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. E se você quiser ler mais artigos como este, assine a nossa newsletter e receba as novidades em primeira mão.
Para receber mais receitas deliciosas com essa em primeira mão, entre em nosso GRUPO GRATUITO!